Os cogumelos comestíveis possuem um alto valor nutricional, já que não apresentam indícios de gordura e são ricos em proteínas e hidratos de carbono. Mas como é a sua produção em Portugal visto ser um produto agrícola ainda pouco consumido e utilizado?
Produção de cogumelos comestíveis em Portugal
Estando ainda muito pouco desenvolvida, o maior estímulo à produção de cogumelos comestíveis por cá relaciona-se com o alto preço com que chegam ao mercado. A verdade é que na nossa dieta diária, salvo as devidas excepções, os cogumelos comestíveis não existem.
Saiba, por curiosidade, que os Portugueses comem cerca de 30 gramas por ano comparados com os Franceses que, veja bem, consomem cerca de 1,3 Kg!
São, no entanto, apontados outros factores para a baixa produção de cogumelos comestíveis – que se resumem a pouco mais de uma dezena – em Portugal:
- a informação disponível ainda é escassa, ou seja, os consumidores andam pouco informados;
- não existem grandes apoios ao nível de fornecedores nem de clientes intermediários.
Não obstante, sabe-se que a produção de cogumelos comestíveis é imensamente compensadora quando associada a circuitos de escoamento, nomeadamente de exportação, e que actualmente é uma cultura muito interessante à agricultura familiar.
Mas a tendência da produção de cogumelos comestíveis aponta para um crescimento!
Desde o último par de anos verifica-se uma expansão da produção de cogumelos comestíveis em unidades industriais. Também a apanha destes fungos no monte, em estado selvagem, tem vindo a dar ares de ser um negócio importante. E rentável, através das exportações.
E para onde vão os nossos cogumelos comestíveis? Vão para Espanha, quase na sua totalidade, pelo menos os cogumelos silvestres das Beiras. E sabe quanto rendem? Mais ou menos 10 milhões de euros por ano. E sabe o que acontece na maioria das vezes?
Os Espanhóis transformam e embalam os cogumelos comestíveis que importaram de Portugal e vendem-nos para cá novamente!
O exemplo dos cogumelos silvestres: a Sousacamp
Quem, por cá, compra os cogumelos silvestres e assegura o seu escoamento são as grandes superfícies, mercados abastecedores, hotéis e restaurantes. Depois, são os Espanhóis e os Franceses que importam os nossos cogumelos comestíveis.
A Sousacamp, com sede em Vila Flor, faz produção industrial de cogumelos comestíveis e é uma das principais unidades do mundo: exporta para a Europa, Norte de África e Emiratos Árabes Unidos; emprega mais de 600 pessoas, produz 15 milhões de quilos e factura mais de 30 milhões de euros!
Não lhe chega este exemplo em como a produção de cogumelos silvestres é uma boa aposta?