Resíduos de antibióticos nos alimentos provocam alergias, conforme indicação do site Science Daily após um estudo do Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia (ACAAI). Frutas e legumes estão na mira principalmente daqueles que estão mais predispostos a alergias alimentares.
Pesticida utilizado em mirtilo, um exemplo de como os resíduos de antibióticos nos alimentos – usados em alguns países europeus – provocam alergias
Um artigo publicado na edição de Setembro da revista Annals of Allergy, Asthma and Immunology, a publicação científica do Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia (ACAAI), examina o caso de uma menina de 10 anos que teve uma anafiláctica reacção depois de comer torta de mirtilo. Embora tivesse um histórico médico de asma e alergias sazonais, assim como anafilaxia conhecida à penicilina e leite de vaca, a menina não fazia alergia a algum dos ingredientes da torta.
Após algumas semanas de testes, terão chegado à conclusão de que a causa estaria nos resíduos de antibióticos nos alimentos ingeridos, ou seja, havia pesticida no fruto utilizado para combater o crescimento de bactérias, fungos, e algas: estreptomicina que, além de ser um medicamento usado para combater a doença, é também utilizado como um pesticida no fruto – nomeadamente para combater o crescimento de bactérias, fungos, e algas.
A utilização da estreptomicina como pesticida em alguns países europeus
A estreptomicina é uma substância igualmente usada como pesticida para combater o crescimento de bactérias, fungos e algas. É possível, pela sua acção, controlar as doenças bacterianas e fúngicas em certas frutas, produtos hortícolas, sementes e plantas ornamentais. Serve também para controlar a proliferação de algas em lagos ornamentais e aquários.
Um dos usos principais é, aliás, o controlo da doença que dá pelo nome de “fogo bacteriano” das macieiras e das pereiras. Tal como acontece nas utilizações médicas, a sua aplicação intensiva pode originar o desenvolvimento de estirpes bacterianas resistentes.
No entanto, os novos regulamentos da Food and Drug Administration – a entidade responsável pelo controlo dos alimentos (tanto para humanos como animais), suplementos alimentares, medicamentos (para humanos como animais), cosméticos, equipamentos médicos, materiais biológicos e produtos derivados do sangue humano – podem contribuir para a redução dos resíduos de antibióticos nos alimentos pela diminuição da resistência aos antibióticos.
“Esta é uma reacção alérgica muito rara”, terá dito o alergista James Sublett, MD, ACAAI. É por isso urgente e muito importante que o pessoal médico tenha conhecimento de que este tipo de reacções exige procedimentos específicos.
Será importante referir que qualquer novo alimento, medicamento, suplemento alimentar, cosméticos e demais substâncias sob a supervisão desta entidade responsável pelo controlo dos alimentos deve ser minuciosamente testado e estudado antes de ter a sua comercialização aprovada.
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