A produção biológica da batata tem de obedecer às normas de produção definidas na legislação comunitária relativa à produção vegetal em agricultura biológica (Regulamento CEE nº 2092/91, modificado).
O solo é o rei da agricultura biológica e a planta vem depois. É mesmo assim, o solo é considerado um sistema vivo, a manter fértil e com qualidade de produção.
Fertilização e protecção fitossanitária
Fazer agricultura biológica, e produção biológica da batata, implica grandes diferenças principalmente ao nível da fertilização e da protecção fitossanitária. A actividade do solo deve, por isso, ser mantida e melhorada pelos seguintes procedimentos:
- cultivo de leguminosas, de culturas para sideração (adubo verde) ou de plantas com um sistema radicular profundo e de acordo com um programa de rotação plurianual adequado;
- incorporação de estrume animal que tenha origem em modo de produção biológico de animais;
- incorporação de matérias orgânicas, de compostagem ou não, produzidas em explorações que façam agricultura biológica.
Práticas de produção
Adubos verdes, rotações, estrumes de pecuária biológica, resíduos das culturas ou compostagem, são práticas e factores de produção da própria produção biológica da batata ou de outras congéneres. Estas práticas permitem uma agricultura menos dependente de factores de produção externos – além de ser mais sustentável.
E os adubos químicos?
Adubos químicos, não! Os adubos químicos com azoto, fósforo e potássio são proibidos na produção biológica da batata!
Os fertilizantes autorizados para a produção biológica da batata são de origem orgânica (vegetal ou animal) ou mineral e estão presentes nos regulamentos (CE) nº 2381/94 e nº 1488/97.
Mas atenção! Estes fertilizantes, ou seja, correctivos e adubos, mesmo estando autorizados, só podem ser aplicados se não for possível uma nutrição adequada das culturas em rotação ou a correcção do solo recorrendo apenas ao métodos referidos anteriormente!
Protecção contra pragas e doenças
Igualmente na protecção das plantas contra pragas e doenças as diferenças são muitas na agricultura biológica em geral e na produção biológica da batata em particular. São completamente proibidos quase todos os pesticidas químicos de síntese e apenas
autorizados os de origem vegetal, animal ou mineral.
Na protecção das plantas deve ser dada preferência à protecção com base nos organismos auxiliares existentes na cultura e à luta biológica, ou seja, largadas de auxiliares criados em biofábricas. E tudo isto para além de todas as medidas preventivas que puderem ser tomadas como: variedades resistentes, fertilização equilibrada, sem excesso de azoto, rega, entre outras.
Como complemento, os pesticidas autorizados podem ser utilizados – desde que devidamente homologados no estado membro – mas apenas em caso de perigo imediato para a cultura. Esta situação obriga a uma estimativa do risco que se pretende tratar.