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A produção biológica da batata tem de obedecer às normas de produção definidas na legislação comunitária relativa à produção vegetal em agricultura biológica (Regulamento CEE nº 2092/91, modificado).

O solo é o rei da agricultura biológica e a planta vem depois. É mesmo assim, o solo é considerado um sistema vivo, a manter fértil e com qualidade de produção.

Fertilização e protecção fitossanitária

Fazer agricultura biológica, e produção biológica da batata, implica grandes diferenças principalmente ao nível da fertilização e da protecção fitossanitária. A actividade do solo deve, por isso, ser mantida e melhorada pelos seguintes procedimentos:

cultivo de leguminosas, de culturas para sideração (adubo verde) ou de plantas com um sistema radicular profundo e de acordo com um programa de rotação plurianual adequado;
incorporação de estrume animal que tenha origem em modo de produção biológico de animais;
incorporação de matérias orgânicas, de compostagem ou não, produzidas em explorações que façam agricultura biológica.

Práticas de produção

Adubos verdes, rotações, estrumes de pecuária biológica, resíduos das culturas ou compostagem, são práticas e factores de produção da própria produção biológica da batata ou de outras congéneres. Estas práticas permitem uma agricultura menos dependente de factores de produção externos – além de ser mais sustentável.

E os adubos químicos?

Adubos químicos, não! Os adubos químicos com azoto, fósforo e potássio são proibidos na produção biológica da batata!

Os fertilizantes autorizados para a produção biológica da batata são de origem orgânica (vegetal ou animal) ou mineral e estão presentes nos regulamentos (CE) nº 2381/94 e nº 1488/97.

Mas atenção! Estes fertilizantes, ou seja, correctivos e adubos, mesmo estando autorizados, só podem ser aplicados se não for possível uma nutrição adequada das culturas em rotação ou a correcção do solo recorrendo apenas ao métodos referidos anteriormente!

Protecção contra pragas e doenças

Igualmente na protecção das plantas contra pragas e doenças as diferenças são muitas na agricultura biológica em geral e na produção biológica da batata em particular. São completamente proibidos quase todos os pesticidas químicos de síntese e apenas
autorizados os de origem vegetal, animal ou mineral.

Na protecção das plantas deve ser dada preferência à protecção com base nos organismos auxiliares existentes na cultura e à luta biológica, ou seja, largadas de auxiliares criados em biofábricas. E tudo isto para além de todas as medidas preventivas que puderem ser tomadas como: variedades resistentes, fertilização equilibrada, sem excesso de azoto, rega, entre outras.

Como complemento, os pesticidas autorizados podem ser utilizados – desde que devidamente homologados no estado membro – mas apenas em caso de perigo imediato para a cultura. Esta situação obriga a uma estimativa do risco que se pretende tratar.

O solo é o interveniente mais importante na agricultura biológica e tudo gira à volta dele. É o caso dos correctivos e dos adubos, fertilizantes, no caso específico da produção biológica da batata em particular e de todas as culturas em geral.

O que são adubos orgânicos?

Resultantes da decomposição e estabilização das fermentações e reacções bioquímicas que ocorrem na matéria orgânica morta ou nos estercos – assim são os adubos orgânicos. De qualquer forma, já existem adubos químicos orgânicos, não se assuste se não tem cavalos para produzirem esterco!

Acontece assim: este processo elementar de reciclagem e decomposição origina os ácidos húmicos que, entretanto, no solo, formam moléculas complexas orgânicas – há a revitalização do solo. Por sua vez os ácidos húmicos, inatos a fazerem retenção da água, têm influência na fertilidade do solo.

Porquê optar por estrume de cavalo?

O estrume de cavalo, além de ser um excelente fertilizante,

elabora reservas orgânicas do solo;

aumenta a capacidade de retenção da água;

melhora a taxa de infiltração da água e melhora a estabilidade estrutural do solo;

aumenta a penetração das raízes e a capacidade de germinação das sementes;

estimula o crescimento dos microorganismos e organismos benéficos do solo como as minhocas;

possui um alto teor de ácidos húmicos.

Estrume de cavalo: um fertilizante húmico

Os fertilizantes húmicos, como o estrume de cavalo, possuem ácidos húmicos – são os principais responsáveis pela estabilidade e fertilidade do solo. E como é que actuam?

aumentam a absorção de nutrientes por parte da planta, tornando-lhe as membranas mais permeáveis;

promovem o desenvolvimento de actinomicetos, fungos e bactérias benéficas;

degradam uma vasta gama de substâncias como a celulose, humicelulose, proteínas e ligninas;

activam processos bioquímicos em plantas (respiração e fotossíntese);

incrementam a absorção de nutrientes;

aumentam o crescimento de organismos de solo;

estimulam os processos bioquímicos nas plantas;

estimulam o desenvolvimento das raízes;

aumentam a utilização de fosfato.

Como se aplicam os adubos químicos orgânicos?

A aplicação dos adubos químicos orgânicos, nomeadamente o estrume de cavalo, faz-se exactamente da mesma forma que os restantes, conforme o que se vai cultivar e os resultados que se pretendem obter:

em fundo ou em cobertura;

localizado ou generalizado;

manual ou de forma mecânica,

No entanto, melhores resultados poderão ser obtidos através de uma aplicação de estrume de cavalo antes de começar a semear e outra logo após a germinação.

Para haver uma correcta assimilação dos adubos químicos orgânicos no solo, é muito importante a abundância de água -por via das chuvas ou por irrigação.

O estrume de cavalo, em adubagem natural ou química, é um excelente fertilizante e estão-lhe reconhecidas muitas outras características quando em contacto com o solo.

Muito importante, e nunca é demais lembrar, é adubar correctamente a terra – também para as pastagens -, nutrindo-a adequadamente. Isto é meio caminho andado para a excelência da quantidade e da qualidade da produção de carne e de leite!

O estrume de cavalo é altamente recomendado. Experimente!

Produção Biológica da Batata: O Rei Solo Fertilizado